無水醋酸鈉，又名（無水）乙酸鈉。無色無味的結晶體，在空氣中可被風化，可燃。溶于水和乙醚，微溶于乙醇。

無水醋酸鈉品質鑒別方法主要可以從以下三方面入手：

1、無水醋酸鈉有弱堿性，可測其PH。

醋酸鈉在水溶液中，是一種很弱的堿（pKb=9.24），不能在水中用強酸準確滴定，因此需用非水滴定法。選擇適當的溶劑如冰醋酸則可大大提高醋酸鈉的堿性，可以HClO4為標準溶液進行滴定。由于測定和標定的產物為NaClO4和KClO4，它們在非水介質中的溶解度都較小，故滴定過程中隨著HClO4?HAc 標準溶液的不斷加入，慢慢有白色混濁物產生，但并不影響滴定結果。本實驗選用乙酸酐、冰醋酸混合溶劑，以結晶紫為指示劑，用標準高氯酸-冰醋酸溶液滴定。

2、無水醋酸鈉有C=O基團可做紅外檢測。檢測結果應符合準品的紅外譜圖。

3、無水醋酸鈉里面含氫元素，可做核磁分析。

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